بامى غورينغ

هو طبق إندونيسي من النودلز المقلية، ويُطهى عادةً مع الخضراوات والبيض أو الدجاج وصلصة الصويا الحلوة. كلمة «غورينغ» تعني «مقلي» بالإندونيسية.

اسلقها حتى تلين مع بقائها متماسكة، ثم صفِّها جيدًا واتركها تجف قليلًا قبل إضافتها إلى المقلاة. قلّبها سريعًا على نار عالية مع الصلصة والخضراوات، كي لا تمتص سائلًا زائدًا.

تمنحه صلصة الصويا الحلوة نكهة مالحة حلوة، ويضيف السامبال حرارةً حارة بحسب كميته. يُقلّب عادةً مع الثوم والبصل والخضراوات، ويمكن إضافة البيض أو الدجاج أو الروبيان.

يمكنك استخدام نودلز الأرز أو نودلز القمح، مع الانتباه إلى أن قوامها ووقت سلقها يختلفان. ولنسخة خالية من القمح، اختر نودلز الأرز وصلصة صويا خالية من القمح.

ضعها في وعاء مغلق في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناولها خلال ثلاثة أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها في مقلاة مع قليل من الماء، حتى تصبح ساخنة تمامًا.

بامى غورينغ يُحضّر بالنودلز، أما ناسي غورينغ فيُحضّر بالأرز المقلي؛ وكلاهما قد يُنكّه بصلصة الصويا ويُقدّم مع البيض أو الخضراوات. يحتوي ناسي غورينغ على بروتين أكثر لكل مئة غرام: 10.2 غ مقابل 5.9 غ في بامى غورينغ.

يُقدّم كثيرًا مع بيضة مقلية أو مخللات إندونيسية تُسمّى آتشار، وقد يُزيّن بالبصل الأخضر أو البصل المقلي. أضف السامبال على الجانب إذا أردت أن يختار كل شخص مقدار الحرارة.