سلطة آسيوية

اخلط صلصة الصويا مع عصير الليمون أو الخل وقليل من زيت السمسم والزنجبيل المبشور. أضف الصلصة قبل التقديم بقليل كي تبقى الخضراوات مقرمشة.

قطّع الملفوف والجزر والخيار إلى شرائح رفيعة، وأضف البصل الأخضر أو الفلفل الحلو إن رغبت. شرائح الملفوف والجزر تتحمل الصلصة أفضل من أوراق الخس الطرية.

احفظ الخضراوات والصلصة في وعاءين منفصلين ومغلقين في الثلاجة، واخلطهما عند التقديم. إذا كانت السلطة متبّلة، تناولها في اليوم نفسه لأن الملح والحمض يسحبان الماء من الخضراوات.

تلائمها أطباق الدجاج أو السمك المشوي، كما يمكن تقديمها مع التوفو أو الأرز. يضيف الفول السوداني أو السمسم المحمّص قرمشة ونكهة تناسب صلصة الصويا والزنجبيل.

نعم؛ أضف نودلز الأرز أو القمح بعد سلقها وتصفيتها وتبريدها، ثم قلّبها مع الخضراوات والصلصة. أضف الصلصة تدريجيًا كي لا تصبح السلطة ثقيلة أو طرية.

استخدم زيتًا محايد النكهة، مثل زيت دوار الشمس، وأضف قليلًا من السمسم المحمّص للحصول على نكهة قريبة. لا تكثر من زيت السمسم لأنه قوي النكهة.

سلطة آسيوية، إذ تحتوي على 17 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 12.8 غ في سلطة النودلز.