بسكويت اللوز

شكّل العجين قطعًا متساوية وبرّده نحو 20 دقيقة قبل الخَبز؛ فهذا يساعدها على الاحتفاظ بشكلها. اخبزه عند 170°م نحو 10–12 دقيقة، وأخرجه حين تحمر الحواف قليلًا.

اتركه يبرد تمامًا على شبك، ثم ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة. لا تغلق الوعاء وهو دافئ، كي لا يتكاثف البخار ويلين البسكويت.

يُقدَّم مع القهوة أو الشاي، وتناسبه نكهة البرتقال أو القرفة. ويمكن تقديمه مفتتًا فوق اللبن أو مع الآيس كريم.

يمكن استبداله بالبندق المطحون بالكمية نفسها، لكن النكهة ستتغير. أما استبداله بالدقيق العادي فينتج قوامًا أقل طراوة، وقد يحتاج العجين إلى تعديل كمية الدهن.

البسكويت بالفول السوداني أغنى: فيه 10.4 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 8.4 غ في بسكويت اللوز.

لا؛ فهو يحتوي على اللوز، وقد يسبب تفاعلًا تحسسيًا. تجنّبه إذا كنتَ مصابًا بحساسية اللوز.