Veste, kaj je na vašem krožniku
Zabaione
Kalorije in hranilne vrednosti
z alkoholom
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 360 kcal —
- Beljakovine 5,3 g 11%
- Ogljikovi hidrati 48 g 17%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 2,9 g 14%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 48 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 5,3 g | 48 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 2,7 g | 24 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 8 g | 72 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 11 g | 96 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 13 g | 120 g | 27 g |
Vprašanja o živilu Zabaione
Kako pripraviš Zabaione, da postane rahlo in penasto?
Rumenjake, sladkor in marsalo stepaj v kovinski skledi nad rahlo vrelo vodo; dno sklede se vode ne sme dotikati. Neprestano stepaj približno 8–10 minut, da se zmes zgosti in postane svetla pena.
Ali se Zabaione postreže topel ali hladen?
Najpogosteje ga postrežejo toplega, takoj po stepanju, lahko pa ga ohladiš in ponudiš kot hladno kremo. Za hladno različico ga med ohlajanjem občasno premešaj, da se na površini ne naredi kožica.
Katero vino se uporablja za Zabaione?
Klasični Zabaione je pripravljen z marsalo, ki mu da značilen aromatičen okus. Če je nimaš, lahko uporabiš sladko vino, na primer muškatno, vendar bo okus drugačen.
S čim postrežeš Zabaione?
Odlično se poda k jagodičevju, breskvam ali drugim svežim sadežem. Pogosto ga postrežejo tudi z biskvitnimi piškoti, ki jih lahko pomakaš v kremo.
Kako shraniš Zabaione?
Ohlajenega pokrij in shrani v hladilniku ter ga porabi v enem do dveh dneh. Pred postrežbo ga na kratko premešaj; za toplo različico ga nežno pogrej nad vodno kopeljo.
Ali mora biti Zabaione med pripravo ves čas nad vodno kopeljo?
Da: nežna para omogoča, da se rumenjaki zgostijo, ne da bi se spekli v grudice. Voda naj le rahlo vre, skleda pa naj bo dovolj visoko, da se njeno dno ne dotika vode.
Od kod izvira ime Zabaione?
Ime se uporablja za italijansko sladico iz rumenjakov, sladkorja in vina; v italijanščini se pojavljata tudi obliki zabaglione in zabaione.
Vir: BLS (Germany) Y8A1000 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
