Testo za piškote

Ne, če vsebuje surova jajca ali navadno moko: tudi moka je lahko onesnažena, jajca pa lahko vsebujejo škodljive bakterije. Za uživanje brez peke uporabi recept brez jajc in moko predhodno toplotno obdela; sicer testo speci.

Pokrito ga hladi vsaj 30 minut, da se maščoba utrdi in se piškoti med peko manj razlezejo. Če ga pripraviš vnaprej, ga v zaprti posodi porabi v dveh dneh.

Da. Oblikuj kroglice, jih zamrzni na pladnju in nato shrani v zaprti vrečki ali posodi; v zamrzovalniku se dobro ohranijo približno tri mesece. Zamrznjene kroglice lahko spečeš neposredno, le nekaj minut podaljšaj peko.

Robovi naj bodo rahlo zlati, sredina pa je lahko še mehka; na pekaču se utrdi med ohlajanjem. Pri običajnih piškotih začni preverjati po približno 10 minutah pri 180 °C, saj čas določa tudi njihova velikost.

Najpogosteje je pretoplo: pred peko ga ohladi vsaj 30 minut in uporabi hladen pekač. Pomaga tudi natančno odmerjanje moke in to, da masla ne stopiš, če recept zahteva zmehčano maslo.

Z njim lahko obložiš dno piškotne pite ali majhne tortice, lahko pa ga vmešaš v sladoled. Če ga boš jedel brez peke, uporabi testo, pripravljeno posebej za takšno uživanje, brez surovih jajc in neobdelane moke.

Testo za piškote je navadno gostejše in vsebuje več maščobe, zato ohrani obliko v manjših kupčkih; testo za torto je redkejše in vzhaja v modelu. Na 100 g ima testo za torto 358 kcal, testo za piškote pa 406 kcal.