Taco omaka

Taco omaka je navadno gladka in bolj tekoča, taco salsa pa pogosto vsebuje koščke paradižnika, čebule ali čilija. Obe lahko postrežeš ob takosih, vendar se salsa dobro obnese tudi kot pomaka.

Zmešaj pasiran paradižnik, malo kisa ali limetinega soka, čili v prahu, kumino in ščepec soli. Za bolj gladko omako jo na kratko zmiksaj; če jo nekaj minut nežno pokuhavaš, se okusi povežejo.

Namaži jo na tortiljo za takose ali burito, dodaj jo v quesadillo ali jo postrezi ob nachosih. Nekaj žlic lahko vmešaš tudi v nadev iz fižola ali mletega mesa.

Vmešaj žlico kisle smetane ali jogurta oziroma jo postrezi ob avokadu. Za naslednjo jed dodaj manj omake in pekočino uravnoteži z malo limetinega soka.

Uporabi taco salso, če ti ustrezajo koščki zelenjave, ali zmešaj paradižnikovo mezgo z limetinim sokom, kumino in čilijem. Terijaki omaka je sladko-slana, zato ni enakovredna zamenjava za mehiško začinjen okus.

Pokrov dobro zapri in stekleničko shrani v hladilnik; omako jemlji s čisto žlico, da vanjo ne zaneseš drobtin ali ostankov hrane. Če se pojavijo plesen, nenavaden vonj ali spremenjena tekstura, jo zavrzi.

Lahko, zlasti za piščanca ali zelenjavo, vendar jo zaradi sladkorja raje uporabi proti koncu peke, da se ne zažge. Surove marinade, ki je bila v stiku s surovim mesom, ne postrezi kot omako.