Veste, kaj je na vašem krožniku
Lutefisk
Kalorije in hranilne vrednosti
obdelan z lugom, kuhan na majhnem ognju
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 49 kcal —
- Beljakovine 12 g 24%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 12 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 5,9 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 18 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 24 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 30 g | 0 g | 0,5 g |
Vprašanja o živilu Lutefisk
Kaj je lutefisk?
To je tradicionalna skandinavska jed iz posušene bele ribe, navadno polenovke, ki jo namočijo in obdelajo z lugom, nato pa jo večkrat izpirajo. Po pripravi je riba zelo mehka in želatinasta.
Kako pripraviš lutefisk za kuhanje?
Kupuj že pripravljen lutefisk: domača obdelava z lugom je nevarna, riba pa mora biti po njej temeljito izprana. Če je izdelek zamrznjen, ga odtajaj v hladilniku in upoštevaj navodila na embalaži.
Kako spečeš lutefisk, da se ne razpade?
Kose položi v pekač s kožo navzdol, jih rahlo posoli in pokrij s folijo. Pri 200 °C jih peci približno 30–40 minut; riba je gotova, ko se zlahka loči z vilicami.
S čim se tradicionalno postreže lutefisk?
Pogosto ga postrežejo s kuhanim krompirjem, grahovim pirejem, slanino in gorčico. Na mizo sodita tudi bešamelna omaka ali stopljeno maslo.
Kaj lahko uporabiš namesto lutefiska?
Za podobno jed uporabi svežo polenovko ali drugo čvrsto belo ribo, vendar bo tekstura precej manj želatinasta. Ribo nežno speci ali skuhaj; lutefiska z običajno sušeno ribo ne moreš neposredno nadomestiti, saj je značilen predvsem po obdelavi z lugom.
Kako shranjuješ lutefisk?
Svež lutefisk hrani pokrit v hladilniku in ga porabi do roka, navedenega na embalaži. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Vir: mvt 04.314 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
