Koktajl Margarita

V stresalnik z ledom nalij 50 ml tekile, 25 ml pomarančnega likerja in 25 ml svežega limetinega soka. Močno pretresi, da se pijača ohladi, nato jo precedi v kozarec; po želji prej navlaži rob kozarca z limeto in ga povaljaj v soli.

Najbolj se obnese tekila blanco iz 100-odstotne agave: njen čist, svež okus ne preglasi limete. Tekila reposado doda mehkejše, lesne note.

Klasična margarita je pretresena z ledom in postrežena precejena ali na svežih kockah ledu. Za zamrznjeno različico sestavine zmešaj z zdrobljenim ledom, dokler niso gladke.

Z rezino limete podrgni zunanji rob kozarca, nato ga položi v plitev krožnik s soljo. Sol naj ostane na zunanji strani roba, da je ne bo preveč v vsakem požirku.

Pomarančni liker, kot sta triple sec ali Cointreau, lahko nadomestiš z malo pomarančnega sirupa, vendar bo pijača slajša in manj izrazito alkoholna. Dodajaj ga postopoma in ohrani svež limetin sok.

Sveže pripravljena je najboljša takoj, ko je še hladna in razredčena ravno prav. Mešanico tekile, likerja in limetinega soka brez ledu lahko v zaprti steklenici hraniš v hladilniku do enega dne; led dodaj šele pred postrežbo.

Dobro se ujame s takosi, pečenimi kozicami, guacamolejem in jedmi z limeto ali čilijem. K slanim prigrizkom se lepo poda solni rob kozarca.