Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječje stegno
Kalorije in hranilne vrednosti
dušeno s čebulo in gorčico, z osnovno rjavo omako
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 189 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 3 g 1%
- Maščobe 9,8 g 13%
- Nasičene maščobe 2,8 g 14%
- Vlaknine 0,4 g 1%
- Sladkorji 0,6 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 22 g | 3 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 11 g | 1,5 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 33 g | 4,5 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 44 g | 6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 55 g | 7,5 g | 25 g |
Podobna živila
- Jagnječje stegno po provansalskopečeno v pečici, z omako180 kcal / 100 g
- Jagnječja pečenkaz omako iz rdečega vina na osnovi rjave osnovne omake126 kcal / 100 g
- Ovčje stegnomastna, dušena brez maščobe309 kcal / 100 g
- Telečje stegnodušeno, s smetanovo omako iz osnovne rjave omake105 kcal / 100 g
- Dušena jagnječja pečenkaz omako139 kcal / 100 g
- Divjačinsko stegnodušeno, z omako iz divjačine iz osnovne rjave omake166 kcal / 100 g
- Pečeno ovčje stegnopečeno
Vprašanja o živilu Jagnječje stegno
Kako spečeš jagnječje stegno, da ostane sočno?
Pečico segrej na 180 °C. Meso natri s soljo, poprom, česnom in rožmarinom, položi v pekač in ga med peko občasno prelij s sokom; najzanesljiveje je, da pečenje končaš, ko termometer v najdebelejšem delu pokaže 63 °C, nato pa meso pred rezanjem pusti počivati vsaj 3 minute.
Ali je za pečenje boljše jagnječje stegno s kostjo ali brez nje?
S kostjo se stegno speče zelo okusno, vendar ga je po pečenju težje narezati. Stegno brez kosti se peče bolj enakomerno in ga je preprosteje narezati na lepe rezine; pred peko ga lahko zavežeš z vrvico, da obdrži obliko.
Kako veš, da je jagnječje stegno sveže?
Izberi meso z enakomerno rožnato do rdečkasto barvo in čvrsto površino. Ne sme imeti lepljivega občutka ali neprijetnega vonja; če kupuješ stegno s kostjo, naj bo kost čista, brez izsušenih robov.
Kako dolgo lahko hraniš surovo jagnječje stegno v hladilniku?
Surovo stegno hrani v zaprti posodi na najnižji polici hladilnika in ga porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni; pred peko ga odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš pečeno jagnječje stegno?
Odlično se poda h krompirju iz pečice, mlademu grahu, stročjemu fižolu ali sezonski solati. Sok iz pekača lahko odliješ, razmastiš in na hitro prevreš z malo jušne osnove za preprosto omako.
Ali lahko jagnječje stegno nadomestiš z ovčjim stegnom?
Lahko, vendar je ovčje stegno izrazitejšega okusa in praviloma bolj mastno: vsebuje 309 kcal in 22,5 g maščobe na 100 g, jagnječje stegno pa 189 kcal in 9,8 g maščobe. Pri pečenju se zato ravnaj po temperaturi v sredini mesa, ne samo po času.
Kako porabiš ostanke pečenega jagnječjega stegna?
Ohlajeno meso nareži na tanke rezine za sendvič ali ga dodaj v pito, rižoto oziroma enolončnico proti koncu kuhanja, da se ne izsuši. Ostanke hitro ohladi, shrani pokrite v hladilniku in porabi v nekaj dneh.
Vir: BLS (Germany) Y497412 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
