Zeevruchtensalade

Vaak bestaat zeevruchtensalade uit gare garnalen, surimi of andere zeevruchten met een romige dressing; soms zitten er ook groente of kruiden in. De samenstelling verschilt per recept.

Serveer haar koud, bijvoorbeeld op een toastje, in een sandwich of op blaadjes sla. Laat de salade niet lang op tafel staan: zet restjes na het eten meteen terug in de koelkast.

Meng gare, goed afgekoelde garnalen en stukjes surimi met mayonaise, een beetje citroensap en fijngehakte bieslook. Dep de zeevruchten eerst droog, zodat de dressing niet waterig wordt.

Bewaar zeevruchtensalade afgedekt in de koelkast en houd de uiterste gebruiksdatum aan. Na openen kun je haar het best binnen twee dagen opeten; gooi haar weg als ze te lang buiten de koelkast heeft gestaan.

Citroen, dille en bieslook passen goed bij de zachte smaak van zeevruchten. Serveer de salade bijvoorbeeld met komkommer, knapperig brood of als vulling voor een avocado.

Dat is meestal geen goed idee: de dressing kan na het ontdooien schiften en de zeevruchten worden vaak slap. Maak liever een kleine hoeveelheid en bewaar die gekoeld.

Dat kan: zeevruchten kunnen schaaldieren of weekdieren bevatten, en surimi bevat vaak vis. Een romige dressing kan bovendien ei bevatten; controleer de ingrediënten als je allergenen moet vermijden.