Varkensvlees bao bun

Stoom hem ongeveer 5–8 minuten tot de vulling door en door heet is. Gebruik je een magnetron, leg er dan een licht vochtig keukenpapiertje over en verwarm hem kort; zo blijft het broodje zacht.

Ja, vries hem liefst meteen in zodra hij is afgekoeld, goed verpakt tegen uitdrogen. Stoom hem vanuit de diepvries ongeveer 10–15 minuten; controleer of ook de vulling heet is.

Meestal is het een zacht, gestoomd broodje met een hartige vulling van varkensvlees, vaak met sojasaus, gember, knoflook en lente-ui. De vulling kan gemarineerd, gestoofd of gebakken zijn.

Serveer hem met ingelegde komkommer of radijs, lente-ui en een pittige saus, bijvoorbeeld chiliolie. Als maaltijd passen ook een kom heldere soep of een frisse koolsalade erbij.

De namen overlappen: bao is een gestoomd broodje, maar de vorm en vulling verschillen per recept. Per 100 g bevat een gestoomd broodje met varkensvlees 44,4 g koolhydraten en 5,2 g vet; een varkensvlees bao bun bevat 30 g koolhydraten en 9,7 g vet.

Nee. Een bao-broodje is doorgaans alleen het gestoomde broodje, terwijl een varkensvlees bao bun al een vulling van varkensvlees heeft. Het losse bao-broodje bevat per 100 g 273 kcal; een varkensvlees bao bun bevat 255 kcal.

Per 100 g levert een varkensvlees bao bun 11 g eiwit. De hoeveelheid per broodje hangt af van het gewicht; de portie kan daardoor flink verschillen.

Gewoonlijk wel: het gestoomde deeg wordt meestal gemaakt van tarwebloem. Ook sojasaus in de vulling kan tarwe bevatten, dus bij een allergie of glutenintolerantie moet je de ingrediënten van het specifieke broodje controleren.