Tacosaus

Tacosaus is meestal glad en vaak wat dunner; tacosalsa bevat doorgaans stukjes tomaat, ui of peper. Tacosalsa heeft per 100 g 25 kcal, tegenover 32 kcal in tacosaus.

Lepel tacosaus over taco’s, burrito’s of nacho’s, of serveer hem als dipsaus bij tortillachips. Een beetje door gebakken gehakt of bonen roeren geeft de vulling extra tomatige pit.

Ja. Roer hem de laatste paar minuten door een warme vulling van gehakt, kip of bonen; lang meekoken kan de frisse, zure smaak afzwakken. Je kunt hem ook koud als saus erbij zetten.

Roer er wat zure room, yoghurt of geprakte avocado door, of gebruik minder saus en vul aan met tomaat. Voor extra pit kun je juist fijngesneden jalapeño of chilivlokken toevoegen.

Zet de pot of fles goed afgesloten in de koelkast en schep er met een schone lepel uit. Zelfgemaakte tacosaus kun je afgedekt gekoeld bewaren; ruik en kijk of hij nog goed is voordat je hem gebruikt.

Tacosalsa is de meest directe vervanger, al is die vaak grover van structuur. Voor een gladde saus meng je tomatenpuree met een scheutje azijn, water en komijn; breng op smaak met chili en zout.

Nee. Tacosaus is tomatig en kruidig, terwijl teriyakisaus zoet en hartig is en vaak op sojasaus is gebaseerd. Teriyakisaus bevat 110 kcal per 100 g, tegenover 32 kcal in tacosaus.