Sesamsaus

Sesamsaus past goed bij noedels, gegrilde groenten, salade en kip. Serveer hem ook als dipsaus bij rauwkost of dumplings; een beetje limoensap maakt de smaak frisser.

Roer er beetje bij beetje koud water door. De saus kan eerst dikker en stugger worden, maar wordt daarna gladder; voeg water toe tot hij goed schenkbaar is.

Nee. Tahin is een pasta van gemalen sesamzaad; sesamsaus is een bereide saus, vaak gemaakt met tahin en bijvoorbeeld water, citroen of sojasaus.

Bewaar geopende sesamsaus afgesloten in de koelkast en roer of schud hem voor gebruik. Zelfgemaakte saus met verse citroen of water kun je het best binnen enkele dagen gebruiken.

Voor een vergelijkbare romige saus kun je sesamdressing gebruiken; die is vaak wat zoeter en vloeibaarder. Voor een lichtere, hartige smaak is sesam-sojadressing een alternatief.

Ja, sesam is een allergeen. Geef sesamsaus niet aan iemand met een sesamallergie en voorkom dat saus of keukengerei ermee in aanraking komt met eten voor die persoon.