Rode appel

Nee, de schil kun je gewoon eten. Was de appel onder stromend water en wrijf hem droog; schil hem alleen als je dat prettiger vindt of als een recept erom vraagt.

Besprenkel ze meteen met citroen- of limoensap en schep ze om. Het zuur vertraagt de verkleuring; bewaar de stukjes afgedekt in de koelkast als je ze niet direct serveert.

Bewaar ze in de koelkast, liefst in de groentelade, en haal beschadigde exemplaren er tussenuit. Op kamertemperatuur rijpen ze sneller; appels geven ethyleen af, waardoor bijvoorbeeld bananen in de buurt sneller rijpen.

Kies een stevige appel zonder zachte plekken of diepe kneuzingen. Een knapperige, sappige appel is lekker uit de hand; voor taart of appelmoes is vooral een stevige appel handig, omdat die tijdens het garen minder snel uit elkaar valt.

Snijd hem door havermout, yoghurt of een salade, of gebruik hem in appeltaart en appelmoes. Voor warme appelpartjes bak je ze ongeveer 5 minuten in een koekenpan met wat boter en kaneel.

Gebruik een andere stevige appel als je de knapperige beet wilt behouden. In gebak kan peer vaak ook, maar die wordt sappiger en zachter; houd er rekening mee dat de vulling dan natter wordt.

Geef een jonge peuter geen harde appelpartjes: die kunnen lastig te kauwen zijn. Rasp de appel fijn of gaar hem tot hij zacht is en snijd hem daarna klein; laat het kind rechtop zitten terwijl het eet.