Weet wat er op je bord ligt
Port
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 153 kcal —
- Eiwit 0,1 g 0%
- Koolhydraten 11 g 4%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 11 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folaat (B9) 0,1 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5 mg 1%
Mineralen
- Calcium 4 mg 0%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 95 mg 2%
- Zink 0,21 mg 2%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 0,03 µg 0%
- Jodium 1,2 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 0,1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 0,2 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 307 | 0,2 g | 22 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 0,3 g | 28 g | 0 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Port
Op welke temperatuur serveer je port?
Serveer ruby-port licht gekoeld, rond 14–16 °C; tawny-port smaakt vaak lekkerder rond 10–14 °C. Zet een fles vóór het serveren even in de koelkast als hij te warm is.
Hoe lang blijft port goed na openen?
Sluit de fles goed af en bewaar hem in de koelkast. Ruby-port is doorgaans binnen twee à drie weken op zijn best; tawny-port blijft na openen vaak vier tot zes weken goed.
Moet je vintage port decanteren?
Ja, oudere vintage port kan bezinksel bevatten. Laat de fles vooraf rechtop staan, schenk de port rustig in een karaf en stop zodra het bezinksel de hals bereikt.
Waarmee combineer je port?
Ruby-port past goed bij pure chocolade en blauwe kaas; tawny-port combineert mooi met noten, harde kaas en desserts met karamel of gedroogd fruit. Serveer port ook eens bij stilton of een andere pittige blauwaderkaas.
Wat is het verschil tussen ruby-port en tawny-port?
Ruby-port rijpt korter en behoudt zijn donkerrode kleur en fruitige smaak. Tawny-port rijpt langer op hout en krijgt daardoor een lichtere kleur en smaken die doen denken aan noten en gedroogd fruit.
Hoe wordt port gemaakt?
Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol aan de druivenmost toegevoegd. Daardoor stopt de gisting vroeg en blijft er natuurlijke zoetheid in de wijn achter.
Kun je port gebruiken in de keuken?
Zeker: laat port inkoken voor een saus bij eend of wild, of voeg een scheut toe aan stoofperen. Roer hem voor een saus op het laatst door de pan en laat kort meekoken, zodat de alcoholgeur vervliegt.
Waarmee kun je port vervangen in een recept?
Gebruik voor een saus of stoofgerecht een andere zoete, versterkte wijn, zoals madeira of sherry, in dezelfde hoeveelheid. Voor een alcoholvrije vervanging werkt druivensap met een klein scheutje balsamico beter dan alleen water.
Bron: Frida (Denmark) 273 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
