Peren cider

Perencider is een gefermenteerde drank van perensap, vergelijkbaar met appelcider. De smaak kan droog of zoet zijn; het alcoholpercentage verschilt per product.

Serveer perencider goed gekoeld, bijvoorbeeld als aperitief of bij een maaltijd. Schenk rustig in een glas; bij een mousserende variant voorkom je zo dat het schuim over de rand loopt.

Sluit de fles goed af en zet hem in de koelkast. Drink hem snel op: zodra de fles open is, ontsnapt koolzuur en wordt de smaak vlakker.

De fruitige smaak past goed bij gerijpte kaas, varkensvlees en gerechten met peer. Schenk hem ook bij een kaasplank met noten.

Ja. Laat een scheut perencider inkoken in de pan nadat je vlees hebt gebakken en gebruik het om aanbaksels los te roeren; voeg eventueel bouillon toe voor een saus.

Ja, in sauzen en stoofgerechten kun je perencider doorgaans één op één vervangen door appelcider. Perencider smaakt vaak duidelijk naar peer, dus dat proef je terug in het gerecht.

Meestal wel, omdat perencider door vergisting wordt gemaakt. Er bestaan ook alcoholvrije varianten; kijk naar de aanduiding op de fles als je alcohol wilt vermijden.