Weet wat er op je bord ligt
Ossenstaartsoep
Calorieën en voedingswaarden
gebonden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 114 kcal —
- Eiwit 7,8 g 16%
- Koolhydraten 3 g 1%
- Vet 7,2 g 9%
- Verzadigd vet 2,9 g 14%
- Vezels 1 g 4%
- Suikers 1,5 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 7,8 g | 3 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 3,9 g | 1,5 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 12 g | 4,5 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 16 g | 6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 20 g | 7,5 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Ossenstaartsoep
Hoe maak je zelf ossenstaartsoep?
Bak stukken ossenstaart rondom bruin en laat ze daarna met ui, wortel, selderij, laurier en water minstens 3 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon, pluk het vlees van de botten en doe het terug in de soep.
Hoe lang moet ossenstaartsoep trekken?
Reken op minstens 3 uur zachtjes pruttelen; langer trekken maakt de bouillon voller. Houd het vuur laag, zodat de soep niet hard kookt en troebel wordt.
Hoe maak je ossenstaartsoep helderder?
Laat de soep zacht trekken en schep schuim en vet geregeld van het oppervlak. Voor een extra heldere bouillon kun je hem na het zeven door een fijne doek gieten.
Wat eet je bij ossenstaartsoep?
Serveer er brood bij om de rijke bouillon op te nemen, of geef de soep als voorgerecht voor een maaltijd met aardappelen en groenten. Peterselie of bieslook geeft vlak voor het serveren een frisse toets.
Kun je ossenstaartsoep invriezen?
Ja. Laat de soep snel afkoelen, bewaar haar in goed afgesloten porties en vries haar in; warm de ontdooide soep al roerend door en laat die goed heet worden.
Wat is het verschil tussen ossenstaartsoep en heldere ossenstaartsoep?
Heldere ossenstaartsoep is gezeefd en bevat doorgaans geen zichtbare groenten of vleesstukjes; gewone ossenstaartsoep kan juist wat voller en troebeler zijn. Per 100 g levert heldere ossenstaartsoep 103 kcal en 8,9 g eiwit, tegenover 114 kcal en 7,8 g eiwit in ossenstaartsoep.
Is ossenstaartsoep hetzelfde als ossenstaart?
Nee: ossenstaart is het vlees en bot, terwijl ossenstaartsoep een bereide soep is met bouillon en vaak groenten. Ossenstaart bevat per 100 g 23,8 g eiwit; ossenstaartsoep bevat 7,8 g.
Bron: BLS (Germany) X456743 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
