Weet wat er op je bord ligt
Lutefisk
Calorieën en voedingswaarden
met loog behandeld, geweekt in water
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 46 kcal —
- Eiwit 11 g 22%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 11 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 5,5 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 17 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 22 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 28 g | 0 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Lutefisk
Wat is lutefisk precies?
Lutefisk is gedroogde witte vis, meestal kabeljauw, die wordt geweekt en met loog behandeld. Daardoor krijgt hij zijn zachte, geleiachtige structuur; vóór het eten wordt de loog zorgvuldig uitgespoeld.
Hoe bereid je lutefisk zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de vis droog, leg hem met het vel naar beneden in een ovenschaal en bestrooi hem met zout. Gaar hem afgedekt ongeveer 30–40 minuten op 200 °C; hij is klaar zodra het visvlees ondoorzichtig is en gemakkelijk loslaat.
Waarmee eet je lutefisk?
In Scandinavië wordt lutefisk vaak gegeten met gekookte aardappelen, spek en erwtenpuree. Mosterdsaus of witte saus past er ook goed bij.
Hoe smaakt lutefisk?
De smaak is mild en zilt, zoals die van witte vis, maar de structuur is opvallend zacht en glibberig. Spek, mosterdsaus of erwtenpuree geeft meer hartigheid en contrast.
Hoe bewaar je lutefisk?
Bewaar verse lutefisk afgedekt in de koelkast en bereid hem vóór de uiterste gebruiksdatum. Restjes kunnen na snel afkoelen nog ongeveer twee dagen gekoeld worden bewaard; warm ze goed door.
Is lutefisk hetzelfde als lutefish?
Nee. Lutefish is een vergelijkbare, maar andere visbereiding; per 100 g bevat lutefish 86 kcal en 19,3 g eiwit, tegenover 46 kcal en 11 g eiwit in lutefisk.
Bron: mvt 04.020 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
