Kipkebabwrap

Snijd de kip in dunne reepjes en bak ze in een hete koekenpan met een beetje olie, paprikapoeder, komijn en knoflook in ongeveer 6–8 minuten gaar. De kip moet ook in het dikste stukje helemaal gaar zijn; met een thermometer meet je 75 °C in de kern.

Laat de gebakken kip kort uitdampen en dep erg natte salade droog. Smeer de saus dun op de wrap, leg de salade en kip erop en rol hem pas vlak voor het eten op.

Knoflooksaus is een bekende keuze; ook yoghurtsaus met citroen en munt of een pittige chilisaus past goed. Doe de saus niet te dicht bij de rand, zodat die er bij het oprollen niet uitloopt.

Bewaar een overgebleven wrap afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Voor de beste structuur kun je kip, salade en saus apart bewaren en de wrap pas vlak voor het eten samenstellen.

Een volledig belegde wrap wordt na ontdooien vaak slap, vooral door de salade en saus. Vries liever alleen de gare kip in; laat die in de koelkast ontdooien en verhit haar daarna door en door voordat je de wrap vult.

Een kipkebabwrap bevat doorgaans gekruide kebabkip en vaak knoflooksaus en salade; een kipwrap kan allerlei soorten kip en vulling hebben. Per 100 g bevat een kipwrap 197 kcal en 8,8 g vet, tegenover 161 kcal en 4,8 g vet in een kipkebabwrap.