Halva

De bekendste variant wordt gemaakt van tahin, een pasta van gemalen sesamzaad, met suiker of siroop. Daardoor krijgt halva zijn kruimelige, gelaagde structuur.

Snijd of breek er een klein stukje af en eet het zo, of verkruimel het over yoghurt, ijs of pap. Halva is zoet en machtig; je hebt meestal maar een beetje nodig.

Bewaar halva goed afgesloten op een koele, droge plek, uit de zon. Zet het liever niet in de koelkast: daar kan het harder en minder kruimelig worden.

Ja. Verkruimel het over koekjes, cake of een dessert en bak mee; door de suiker kleurt het snel, dus houd het in de gaten. Je kunt een stukje ook kort door warme pap roeren.

Tahinhalva is hiervoor geschikt: verkruimel die door zacht geworden roomijs en vries het mengsel weer op. Ook als topping op ijs geeft halva een lekkere combinatie van sesam en zoet.

Halva op basis van tahin is gemaakt van sesampasta en is kruimelig; griesmeelhalva wordt bereid met griesmeel, vet en siroop en is doorgaans zachter. Griesmeelhalva bevat 342 kcal per 100 g, tegenover 531 kcal per 100 g in halva.

Veel halva wordt gemaakt van tahin en bevat dus sesam. Lees bij een allergie altijd de ingrediënten en waarschuwingen op de verpakking: recepten en mogelijke sporen kunnen verschillen.

Een klein stukje van 20 g bevat 2,3 g eiwit. Halva levert ook veel energie per hap, dus zo’n stukje is een praktische portie bij koffie of als zoete topping.