Granola

Meng havervlokken met noten, zaden, olie en een beetje honing of siroop. Spreid het mengsel dun uit en bak het op 160 °C in 25–30 minuten goudbruin; schep halverwege om en laat het helemaal afkoelen voor je het losbreekt.

Laat zelfgemaakte granola volledig afkoelen en doe hem daarna in een goed afgesloten pot. Bewaar die droog en uit de zon; voeg gedroogd fruit pas toe als je de granola gebruikt, zodat het niet vochtig wordt.

Strooi granola over kwark of een smoothie bowl, of eet het met melk of een plantaardige drink. Vers fruit, zoals banaan, peer of bessen, past er goed bij; voeg zacht fruit vlak voor het eten toe.

Vergelijk de ingrediënten: suiker, honing en siropen kunnen onder verschillende namen voorkomen. Kies een variant waarin havervlokken, noten of zaden vooraan staan en zoetmakers verderop in de lijst.

Granola wordt meestal met olie en een zoetmaker gebakken, waardoor er knapperige clusters ontstaan; muesli bestaat doorgaans uit ongebakken vlokken, noten en gedroogd fruit. Granola bevat 9 g vezels per 100 g, tegenover 8,3 g in muesli.

Ja. Verwarm granola kort in een koekenpan op laag vuur en roer regelmatig, of strooi hem vlak voor het serveren over warme havermout; zo blijft hij knapperiger dan wanneer je hem meekookt.