Weet wat er op je bord ligt
Gorgonzolasaus
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 241 kcal —
- Eiwit 9,2 g 18%
- Koolhydraten 1 g 0%
- Vet 22 g 28%
- Verzadigd vet 12 g 62%
- Vezels 0,1 g 0%
- Suikers 1 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 241 | 9,2 g | 1 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 4,6 g | 0,5 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 362 | 14 g | 1,5 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 482 | 19 g | 2 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 603 | 23 g | 2,5 g | 55 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gorgonzolasaus
Hoe maak je zelf gorgonzolasaus?
Verwarm room zachtjes in een steelpan, verkruimel de gorgonzola erin en roer tot de kaas gesmolten is. Laat de saus niet koken: dan kan hij schiften.
Hoe voorkom je dat gorgonzolasaus te dik wordt?
Roer er op laag vuur scheutjes kookvocht van de pasta of melk door tot de saus weer goed aan de pasta hecht. Voeg het vocht beetje bij beetje toe; de saus wordt dunner zodra hij warm is.
Waarmee combineert gorgonzolasaus goed?
Schep de saus door pasta, bijvoorbeeld met walnoten en peer, of serveer hem bij gnocchi. Hij past ook bij biefstuk en geroosterde groenten zoals bloemkool.
Hoe bewaar je gorgonzolasaus?
Laat restjes snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bakje en zet ze in de koelkast. Gebruik de saus binnen twee dagen.
Kun je gorgonzolasaus opnieuw opwarmen?
Ja, verwarm hem langzaam in een pannetje op laag vuur en roer regelmatig. Voeg een scheutje melk of kookvocht toe als hij te dik is en laat hem niet koken.
Waarmee kun je gorgonzola vervangen in een saus?
Gebruik een andere blauwaderkaas, zoals Roquefort, voor een uitgesproken zoute smaak; neem er wat minder van en proef tussendoor. Voor een mildere saus werkt zachte geitenkaas, al smaakt het gerecht dan anders.
Wat is het verschil tussen gorgonzolasaus en blauwekaassaus?
Gorgonzolasaus wordt specifiek met gorgonzola gemaakt; blauwekaassaus kan van allerlei blauwaderkazen zijn. Daardoor kan die laatste milder of juist scherper smaken.
Bron: BLS (Germany) X3A4000 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
