Glutenvrije wrap

Verwarm de wrap kort in een droge koekenpan op middelhoog vuur: ongeveer 20–30 seconden per kant is meestal genoeg. Stapel de warme wraps onder een schone theedoek; zo blijven ze soepel terwijl je de vulling klaarmaakt.

Warm hem eerst op en schep de vulling in een smalle strook, niet tot aan de rand. Vouw de zijkanten naar binnen en rol vanaf de onderkant stevig op; een vochtige vulling zoals bonenpuree helpt de wrap bij elkaar te houden.

Ja. Leg bakpapier tussen de wraps, verpak ze luchtdicht en vries ze plat in; ontdooi ze afgedekt en warm ze daarna kort op in een pan.

Geroosterde groenten met hummus, bonen met salsa of kip met sla en yoghurtsaus zijn goede combinaties. Gebruik niet te veel saus en laat warme ingrediënten eerst iets afkoelen, zodat de wrap niet zompig wordt.

Ja: beleg één helft met geraspte kaas en bijvoorbeeld paprika of zwarte bonen, vouw dubbel en bak in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Keer zodra de onderkant goudbruin is en de kaas begint te smelten.

De glutenvrije witte tortillawrap levert per 100 g 252 kcal en 4,3 g vet; de glutenvrije wrap bevat 230 kcal en 2,4 g vet. De hoeveelheid vezels is vrijwel gelijk: 11,2 g tegenover 11 g.

De basis is doorgaans meel of zetmeel van bijvoorbeeld maïs, rijst of tapioca, met water en soms olie. Omdat glutenvrij deeg minder rekbaar is dan tarwedeeg, bevatten wraps vaak bindmiddelen zoals xanthaangom of psyllium.

Doe ze in een goed afgesloten zak of bak en bewaar ze volgens de aanwijzingen op de verpakking; zo drogen ze minder snel uit. Gebruik ze binnen de aangegeven bewaartijd en gooi ze weg als je schimmel ziet of een vreemde geur merkt.