Weet wat er op je bord ligt
Chocoladeglazuur
Calorieën en voedingswaarden
met andere vetten dan cacaovet, voor gebak en taarten
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 428 kcal —
- Eiwit 4,1 g 8%
- Koolhydraten 35 g 13%
- Vet 29 g 37%
- Verzadigd vet 20 g 99%
- Vezels 5,3 g 19%
- Suikers 34 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 428 | 4,1 g | 35 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 214 | 2,1 g | 18 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 642 | 6,2 g | 53 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 856 | 8,3 g | 71 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1070 | 10 g | 89 g | 72 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Romige chocoladeglazuurdroge mix, bereid met margarine405 kcal / 100 g
- Chocoladeglazuur met cacaopoeder en suikercommercieel392 kcal / 100 g
- Sacherglazuurchocoladeglazuur, voor gebak en taarten345 kcal / 100 g
- Chocoladeganacheglazuurcommercieel444 kcal / 100 g
- Couverture chocoladebitterzoet/halfzoet534 kcal / 100 g
- Chocoladetopping voor cake348 kcal / 100 g
- Chocoladetopping195 kcal / 100 g
- Glazuur400 kcal / 100 g
- Romige glazuurcommercieel520 kcal / 100 g
- Chocoladetaartmet glazuur347 kcal / 100 g
Vragen over Chocoladeglazuur
Hoe krijg je chocoladeglazuur mooi glad op een taart?
Smeer het op een volledig afgekoelde taart; op een warme bodem wordt het glazuur dun en kan het weglopen. Is het te stevig, verwarm het dan kort au bain-marie en roer tot het net vloeibaar is.
Hoe lang moet chocoladeglazuur opstijven?
Laat de taart op kamertemperatuur staan tot het glazuur droog aanvoelt; dat duurt meestal ongeveer 30 tot 60 minuten. Zet hem daarna pas afgedekt weg, zodat er geen stof of kruimels op komen.
Hoe bewaar je chocoladeglazuur dat over is?
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Laat het voor gebruik rustig op kamertemperatuur komen en verwarm het zo nodig heel kort au bain-marie; roer tussendoor zodat het gelijkmatig zacht wordt.
Wat is het verschil tussen chocoladeglazuur en chocoladeganacheglazuur?
Ganacheglazuur wordt doorgaans gemaakt met chocolade en room en is daardoor romiger; gewoon chocoladeglazuur kan ook andere vetten en zoetstoffen bevatten. Chocoladeganacheglazuur bevat per 100 g 33,1 g vet, tegenover 29 g in chocoladeglazuur.
Kan je chocoladeglazuur vervangen door gesmolten chocolade?
Ja, maar gesmolten chocolade stolt harder en geeft een knapperiger laagje. Roer er voor een zachtere, beter snijdbare afwerking een beetje boter of neutrale olie door.
Waar gebruik je chocoladeglazuur voor?
Het is geschikt als bovenlaag op cake, koekjes en soesjes. Breng het aan met een paletmes voor een gladde laag, of laat het vanaf het midden over de rand lopen voor een drip-effect.
Is chocoladeglazuur hetzelfde als chocoladetopping?
Nee. Chocoladeglazuur is bedoeld om op gebak aan te brengen en op te laten opstijven; chocoladetopping is vaak vloeibaarder en blijft makkelijker schenkbaar. Per 100 g bevat chocoladetopping 195 kcal, tegenover 428 kcal in chocoladeglazuur.
Bron: BLS (Germany) R9A5200 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
