Weet wat er op je bord ligt
Chocoladeglazuur
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 382 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 65 g 24%
- Vet 12 g 15%
- Verzadigd vet 7 g 35%
- Vezels 2 g 7%
- Suikers 65 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 2,6 g | 65 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 1,3 g | 33 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 3,9 g | 98 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 5,2 g | 130 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 6,5 g | 163 g | 30 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Romige chocoladeglazuurklaar voor consumptie397 kcal / 100 g
- Chocoladetopping195 kcal / 100 g
- Glazuur400 kcal / 100 g
- Chocoladeganacheglazuurcommercieel444 kcal / 100 g
- Chocoladetopping voor cake348 kcal / 100 g
- Poedersuikerglazuur400 kcal / 100 g
- Chocoladetaartmet glazuur347 kcal / 100 g
- Chocoladecrème567 kcal / 100 g
- Sacherglazuurchocoladeglazuur, voor gebak en taarten345 kcal / 100 g
- Couverture chocoladebitterzoet/halfzoet534 kcal / 100 g
Vragen over Chocoladeglazuur
Hoe maak je chocoladeglazuur dat mooi glad wordt?
Smelt chocolade met boter of room au bain-marie op laag vuur en roer tot het mengsel glanst. Laat het iets afkoelen voordat je het over een volledig afgekoelde taart giet; dan loopt het minder dun weg.
Hoe breng je chocoladeglazuur aan op een cake?
Zet de afgekoelde cake op een rooster met een bord eronder. Giet het glazuur in het midden en strijk het met een spatel naar de randen; gebruik het terwijl het nog vloeibaar is.
Hoe lang moet chocoladeglazuur opstijven?
Laat de cake op kamertemperatuur staan tot het glazuur stevig aanvoelt, meestal ongeveer 30 tot 60 minuten. In de koelkast gaat dat sneller, maar het glazuur kan dan doffer worden.
Hoe bewaar je chocoladeglazuur?
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Verwarm het glazuur voorzichtig au bain-marie en roer het glad voordat je het opnieuw gebruikt.
Waar gebruik je chocoladeglazuur voor?
Het past op chocoladecake, brownies, cupcakes en koekjes. Voor een Sachertaart gebruik je een gladde, dunne laag die na het opstijven een stevige chocoladelaag vormt.
Wat kun je gebruiken in plaats van chocoladeglazuur?
Voor een dunne, glanzende laag kun je gesmolten couverture gebruiken; voor een zachtere, romigere afwerking is ganache geschikt. Poedersuikerglazuur is een alternatief zonder chocolade, maar heeft een heel andere smaak.
Wat is het verschil tussen chocoladeglazuur en chocoladeganacheglazuur?
Ganacheglazuur wordt gemaakt met chocolade en room en is doorgaans romiger en rijker aan vet. Chocoladeglazuur kan ook met boter of andere ingrediënten worden gemaakt en wordt vaak steviger na het afkoelen.
Is chocoladeglazuur hetzelfde als chocoladetopping?
Nee. Chocoladetopping is meestal dunner en bedoeld om over ijs of desserts te druppelen; chocoladeglazuur is dik genoeg om op cake of gebak te blijven zitten.
Bron: mvt 05.292 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
