California-sushi

Meestal bestaat de vulling uit avocado, komkommer en surimi, met sushirijst en nori. Soms zit er sesamzaad op de rijst of wordt de surimi gemengd met mayonaise.

Leg nori op een met plasticfolie bekleed sushimatje en druk er een dunne laag afgekoelde sushirijst op. Keer het vel om, leg de vulling op de nori en rol stevig op met het matje; maak het mes vochtig om de rol netjes te snijden.

Gebruik afgekoelde, kleverige sushirijst en verdeel die zonder de korrels plat te drukken. Leg niet te veel vulling op de nori en trek het matje tijdens het rollen steeds strak aan.

Eet California-sushi liefst meteen: in de koelkast droogt de rijst uit en wordt hij hard. Bewaar restjes afgedekt en gekoeld en eet ze uiterlijk de volgende dag op.

Serveer de rol met sojasaus, ingelegde gember en een beetje wasabi. Een kom misosoep of een lichte komkommersalade past er ook goed bij.

Vervang surimi door gerookte zalm, gebakken tofu of extra avocado en komkommer. Snijd de vulling in dunne repen, zodat je de rol makkelijk strak kunt oprollen.

Meestal niet: surimi is een bewerkt visproduct dat doorgaans gaar is. Controleer wel de ingrediënten, want surimi kan vis bevatten en mayonaise vaak ei; sesam kan als topping of in de vulling zitten.