Trứng với thịt xông khói

Áp chảo thịt xông khói ở lửa vừa, lật đến khi vàng giòn rồi gắp ra. Chắt bớt mỡ nếu nhiều, hạ lửa và đập trứng vào chảo; chiên đến khi lòng trắng vừa đông, sau đó cho thịt trở lại.

Nên chiên trước: thịt cần lâu hơn trứng để chín và ra mỡ, còn cho trứng vào quá sớm dễ khiến trứng chín quá trước khi thịt vàng. Nếu dùng thịt đã nấu chín, chỉ cần làm nóng lại trong chảo.

Món này hợp với bánh mì nướng, khoai tây chiên áp chảo, cà chua nướng hoặc nấm xào. Thêm rau xanh hay trái cây tươi giúp bữa sáng có vị thanh hơn.

Bạn có thể dùng giăm bông luộc, xúc xích hoặc nấm áp chảo. Giăm bông có vị mặn và kết cấu mềm hơn; nấm tạo vị đậm mà không có độ béo và giòn như thịt xông khói.

Trứng ốp la thường chỉ có trứng, còn món này thêm thịt xông khói đã áp chảo nên có vị mặn, khói và phần mỡ từ thịt. Trứng ốp la có 207 kcal và 13,9 g protein trên 100 g; món trứng với thịt xông khói có 201 kcal và 16 g protein trên 100 g.

Cho thức ăn thừa vào hộp kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; nên dùng trong ba đến bốn ngày. Hâm nóng phần cần ăn đến khi nóng đều, tốt nhất chỉ hâm một lần.

Đây là món giàu đạm và béo nhưng gần như không có chất xơ: một khẩu phần khoảng hai quả trứng với hai lát thịt xông khói cung cấp 16 g protein trên 100 g. Ăn kèm bánh mì nguyên cám, rau hoặc trái cây để bữa ăn cân đối hơn.