Dâu tây với kem tươi đánh bông

Ướp lạnh kem tươi, que đánh và âu; đánh ở tốc độ vừa đến khi kem tạo chóp mềm và giữ được hình. Dừng ngay lúc đó, vì đánh quá tay kem sẽ lợn cợn rồi tách nước.

Rửa dâu nguyên quả dưới vòi nước nhẹ, để ráo rồi thấm khô trước khi bỏ cuống; cắt cuống trước dễ khiến quả hút nước và nhanh nhũn. Chỉ rửa lượng bạn định ăn.

Hãy để dâu đã rửa và kem đánh bông riêng, trong tủ lạnh, rồi mới xếp chung ngay trước khi ăn. Trộn sớm làm dâu tiết nước, khiến kem xẹp và món tráng miệng bị loãng.

Bạn có thể dùng hỗn hợp này làm nhân bánh shortcake, phủ lên pavlova hoặc xếp thành từng lớp với bánh bông lan. Dâu nên ráo nước để phần kem giữ được độ bông.

Sữa chua đặc là lựa chọn nhẹ và có vị chua dịu; mascarpone đánh cùng chút đường cho phần phủ đậm đà hơn. Nếu dùng sữa chua, trộn ngay trước khi ăn để dâu không làm loãng món.

Dâu tây với kem tươi đánh bông giữ nguyên miếng quả và vị kem riêng, còn kem dâu tây thường là món đông lạnh, dâu được trộn hoặc xay vào nền kem. Theo mỗi 100 g, kem dâu tây có 154 kcal, còn món dâu tây với kem có 116 kcal.

Chọn quả thơm, màu đỏ tươi, chắc và không dập; quả chín vừa có vị ngọt chua cân bằng với vị béo của kem. Dâu quá mềm dễ nát khi xếp món.