Cocktail Margarita

Lắc 50 ml tequila blanco, 25 ml nước cốt chanh xanh và 20 ml triple sec với đá trong khoảng 10–15 giây. Lọc vào ly đã làm lạnh; nếm thử trước khi thêm si-rô đường vì triple sec vốn đã ngọt.

Chà một miếng chanh quanh mép ngoài ly, rồi úp mép ly vào đĩa muối hạt mịn. Chỉ phủ một phần vành ly để bạn có thể nhấp ở phía không có muối; tránh nhúng cả miệng ly vào nước chanh vì muối dễ chảy xuống trong ly.

Margarita lắc được làm lạnh bằng đá rồi lọc ra, nên vị đậm và ít loãng hơn. Với bản đông đá xay, xay 50 ml tequila, 25 ml nước cốt chanh xanh, 20 ml triple sec cùng một cốc đá nhỏ; dùng ngay khi hỗn hợp còn mịn.

Tequila blanco có vị agave rõ và hợp với kiểu Margarita cổ điển. Tequila reposado được ủ trong thùng gỗ nên có thêm hương gỗ, thường làm ly cocktail có vị ấm và đậm hơn.

Dùng một loại rượu mùi cam khác với lượng tương đương; vị có thể ngọt hoặc đắng hơn đôi chút. Nếu không dùng rượu mùi, có thể thêm một ít si-rô đường và vỏ cam bào, nhưng ly cocktail sẽ thiếu hương cam đặc trưng.

Vị chua, mặn và hương cam của Margarita hợp với taco cá, tôm nướng, ceviche hoặc guacamole ăn cùng bánh tortilla. Nếu món đã nhiều ớt và muối, hãy làm Margarita ít mặn và chua dịu hơn để các vị không lấn át nhau.

Ngon nhất là uống ngay sau khi pha; đá tan sẽ làm cocktail nhạt và chanh mất hương tươi. Nếu muốn chuẩn bị trước, trộn tequila, nước cốt chanh và triple sec rồi đậy kín, giữ lạnh; chỉ thêm đá và lắc ngay trước khi rót.