Bruschetta

Bruschetta là bánh mì nướng kiểu Ý, thường được xoa tỏi, rưới dầu ô liu rồi phủ cà chua và rau thơm. Tên món thường được dùng để chỉ cả phần bánh lẫn lớp phủ.

Chọn ổ bánh mì ruột chắc, vỏ giòn như ciabatta hoặc bánh mì kiểu Ý; cắt lát dày khoảng 1–2 cm để bánh chịu được lớp phủ mà không gãy.

Nướng lát bánh ở 220 °C khoảng 5–8 phút, trở mặt một lần, đến khi hai mặt vàng giòn. Khi bánh còn nóng, xoa nhẹ mặt bánh bằng tép tỏi đã cắt đôi rồi rưới dầu ô liu.

Bỏ hạt cà chua nhiều nước, thái hạt lựu rồi trộn với dầu ô liu, húng quế và chút muối. Để ráo phần nước tiết ra, sau đó mới múc cà chua lên bánh ngay trước khi ăn.

Bản cà chua húng quế là kiểu quen thuộc; bạn cũng có thể phủ nấm xào, rau củ nướng hoặc phô mai tươi. Món này thường được dùng làm khai vị hoặc ăn nhẹ.

Bạn có thể nướng bánh và chuẩn bị phần phủ riêng, để nguội rồi cất kín; giữ phần phủ cà chua trong ngăn mát. Chỉ đặt phần phủ lên bánh ngay trước khi ăn để bánh giữ độ giòn.

Bruschetta thường là lát bánh mì nướng có lớp phủ, còn bánh mì bruschetta kiểu Ý có thể là món bánh mì làm sẵn. Trong cùng một khẩu phần 100 g, bánh mì bruschetta kiểu Ý có 111 kcal, còn bruschetta có 111 kcal.