Bơ hạt mỡ

Có, nếu là loại được sản xuất dành cho thực phẩm; đừng dùng loại ghi chỉ để chăm sóc da hoặc tóc. Bơ hạt mỡ ăn được thường có mùi thơm đặc trưng, hơi giống hạt rang.

Trong một số món ăn Tây Phi, bơ hạt mỡ được dùng làm chất béo để nấu súp, nước sốt và món hầm. Bạn có thể cho một ít vào nồi khi phi gia vị hoặc khuấy vào món đang nấu.

Có thể dùng trong một số món xào, hầm hoặc làm bánh, nhưng mùi vị đặc trưng của nó sẽ khác bơ sữa. Hãy bắt đầu bằng lượng nhỏ để xem mùi có hợp với món ăn không.

Để bơ trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Dùng thìa sạch, khô để lấy bơ; nếu thấy mùi ôi hoặc có dấu hiệu mốc, hãy bỏ đi.

Bơ hạt mỡ thường đặc hoặc mềm ở nhiệt độ phòng, còn dầu hạt mỡ ở dạng lỏng. Chúng có thể cùng nguồn gốc từ hạt cây shea, nhưng độ đặc khiến cách đong và sử dụng khác nhau.

Có. Trong mỗi 100 g chất béo, khoảng 43 g là chất béo bão hòa.

Bơ hạt mỡ được làm từ phần nhân bên trong quả của cây shea. Nhân được nghiền rồi ép hoặc chế biến để tách lấy phần chất béo.