Bánh Oreo

Bánh thường có cốt bánh cacao hoặc đế bánh quy Oreo nghiền trộn bơ, kèm kem tươi, kem phô mai hoặc lớp kem vani. Bánh có thể nướng hoặc làm lạnh, tùy công thức.

Nghiền bánh Oreo thành vụn mịn, trộn với bơ đun chảy rồi ép chặt xuống đáy khuôn. Làm lạnh khoảng 30 phút cho đế cứng lại trước khi phủ nhân kem.

Nếu làm cốt bánh cacao có trộn vụn Oreo, thường nướng ở 170–180 °C; thời gian tùy khuôn và công thức, nên xiên que vào giữa bánh để thử. Nếu công thức dùng đế bánh Oreo nghiền và nhân kem lạnh thì không cần nướng.

Bánh có kem tươi hoặc kem phô mai nên đậy kín và để trong ngăn mát, dùng trong khoảng 2–3 ngày. Đế bánh quy sẽ mềm dần khi hút ẩm, vì vậy chỉ phủ nhân gần lúc ăn nếu muốn giữ độ giòn.

Vị cacao ngọt hợp với cà phê đen, trà không đường hoặc sữa tươi. Dâu tây và các loại quả mọng cũng giúp vị kem béo ngậy bớt ngọt gắt.

Dùng bánh quy sandwich vị cacao có nhân kem hoặc bánh quy cacao giòn; nghiền cả phần bánh lẫn nhân nếu muốn giữ độ ngọt và độ kết dính gần giống. Với bánh quy cacao không nhân, có thể cần thêm một ít bơ hoặc đường trong công thức.