Bánh bao kẹp thịt heo

Bánh thường gồm bánh bao hấp mềm, thịt heo om hoặc quay, rau thơm và đồ chua; một số phiên bản thêm đậu phộng rang hoặc sốt hoisin. Phần nhân béo, mặn thường hợp với dưa góp chua giòn.

Hấp bánh đã để nguội khoảng 5–8 phút, đến khi nóng đều; tránh hấp quá lâu vì vỏ dễ nhão. Nếu có thể, để riêng nhân và vỏ khi cất rồi làm nóng nhân trước khi kẹp lại.

Nếu đã kẹp sẵn, cho bánh vào hộp kín và giữ lạnh, nên ăn trong vòng 1–2 ngày. Muốn để lâu hơn, cấp đông riêng vỏ và nhân; rã đông trong ngăn mát rồi hấp nóng kỹ trước khi ăn.

Dưa góp cà rốt, củ cải hoặc dưa chuột giúp cân bằng vị béo của thịt; rau mùi, hành lá và đậu phộng rang tạo thêm mùi thơm, độ giòn. Món này cũng thường được ăn với tương ớt hoặc sốt hoisin.

Bánh bao kẹp thường có vỏ gấp đôi như chiếc túi, kẹp thịt và rau sau khi hấp; bánh bao nhân thịt heo có nhân bọc kín bên trong. Mỗi 100 g bánh bao nhân thịt heo có 44,4 g carbohydrate, so với 30 g ở bánh bao kẹp thịt heo.

Mỗi 100 g có 11 g protein; bánh bao kẹp gà có 10,5 g protein trên cùng khối lượng. Lượng đạm thực tế bạn ăn còn tùy kích cỡ bánh và phần nhân.

Bạn có thể dùng thịt gà om hoặc đậu hũ áp chảo, rồi thêm dưa góp và rau thơm để giữ độ tương phản giữa nhân đậm vị với rau chua giòn. Bánh bao kẹp đậu hũ có 6,5 g protein trên 100 g.