ウィンナーソーセージ

皮が破れにくいよう、沸騰した湯ではなく、沸騰直前の湯で3〜5分温めます。焼くなら、油を少量ひいたフライパンで転がしながら弱めの中火で焼きます。

切れ目を入れなくても大丈夫です。皮のパリッとした食感を残したいならそのまま焼き、炒め物やスープに使うときは斜め切りにすると味がなじみやすくなります。

ホットドッグやポトフ、ナポリタン、ジャーマンポテトによく使われます。ポトフでは野菜が煮えてから加え、最後に温める程度にすると、うまみが抜けにくく皮も裂けにくいです。

切り口をラップでぴったり包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。開封後は早めに使い切り、袋に保存方法や期限の記載があればそれに従います。

冷凍できます。使う分ずつラップで包んで冷凍用袋に入れ、冷蔵庫で解凍してから加熱すると、調理しやすくなります。

日本では、主に太さとケーシングの種類で呼び分けられます。ウィンナーは細めで羊腸などを使うもの、フランクフルトは太めで豚腸などを使うものが一般的です。

一般的なウィンナーソーセージの皮は食べられます。天然腸や食べられるケーシングが使われますが、皮をむく商品もあるため、気になる場合は袋の表示を確かめてください。