野菜餃子

フライパンに油をひいて餃子を並べ、焼き色がついたら水を加えてふたをし、中火で蒸し焼きにします。冷凍品なら袋の表示を目安にし、皮が透き通って中まで熱くなったら、ふたを取って水分を飛ばします。

餃子同士を少し離して並べ、蒸し焼きのあとにふたを外して水分をしっかり飛ばします。仕上げにごま油を少量たらすと、底が香ばしく焼けます。

生の餃子は、くっつかないよう皿やバットに間隔を空けて並べて凍らせ、凍ってから保存袋に移します。焼くときは解凍せず、凍ったまま蒸し焼きにすると皮が破れにくいです。

しょうゆと酢を合わせるのが定番で、ラー油を加えると辛みがつきます。酢こしょうや、ポン酢しょうゆもよく合います。

焼き餃子だけでなく、スープ餃子や水餃子にもできます。鍋の具にすると、野菜のうまみがスープに出て、皮も食べごたえを添えます。

シーフード餃子のほうが多く、たんぱく質は100 gあたり10.2 gです。野菜餃子は5.3 gです。

野菜餃子は一般に小麦粉の皮で具を包み、焼く・ゆでる・蒸すなどして食べます。野菜入りラビオリはパスタ生地で具を包む料理で、ゆでてソースと合わせるのが定番です。

個数は大きさや献立で変わりますが、主食やスープと合わせるなら、まず数個を盛りつけて量を調整するとよいです。野菜餃子は100 gあたり138 kcalです。