トマトパスタ

袋に書かれた時間を目安に、表示より1分ほど短くゆでてソースと合わせると、麺に味がなじみやすくなります。ゆで汁を少し取っておき、ソースに加えると全体がまとまりやすいです。

にんにくをオリーブ油で弱火にかけ、香りが立ったらトマトを加えて煮詰めます。ゆで上がった麺をソースに入れ、ゆで汁を少量加えながらからめると、ソースが麺によくつきます。

なす、ズッキーニ、きのこ、ベーコン、ツナ、えびがよく合います。なすやきのこは先に炒めて水分を飛ばしてからソースに加えると、味が薄まりにくいです。

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べ切ります。温め直すときはフライパンに移し、水かゆで汁を少し加えて混ぜると麺がほぐれます。

トマトパスタは具や調理法を含む幅広い呼び方で、トマトソースのパスタはソースを中心にした料理を指すことがあります。食品成分の目安では、トマトパスタは100 gあたり4.2 g、トマトソースのパスタは2.6 gのたんぱく質です。

粉チーズやパルミジャーノ・レッジャーノを仕上げに振ると、トマトの酸味にコクが加わります。魚介入りならチーズを控えめにし、パセリや黒こしょうで仕上げるのもよく合います。

トマトソースを使うスパゲッティやペンネなどのパスタ料理です。具を加えると、野菜入り、肉入り、チキン入り、シーフード入りなどに分けて呼ばれます。