ココナッツフレーク

天板に薄く広げ、160℃のオーブンで3〜5分焼きます。焦げやすいので、色づき始めたらすぐ取り出してください。

グラノーラやクッキー、マフィンの生地に混ぜたり、カレーや炒め物に散らしたりできます。焼いたものをヨーグルトやフルーツにかけると、香ばしさと歯ごたえが加わります。

開封後は湿気やにおいを吸わないよう、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。長く置く場合は冷蔵庫に入れ、使う分だけ取り出して、結露する前にすぐ密閉し直してください。

作れます。ココナッツフレークに熱湯を注いで数分置き、ミキサーにかけてから布や目の細かいこし器で絞ります。濃さは加える湯の量で調整できます。

そのまま混ぜて使えます。乾燥して生地の水分を吸いやすいため、クッキーやケーキでは生地がまとまりにくいときに、牛乳などの液体を少量足してください。

同じではありません。フレークは果肉を削った形で、焼き菓子の食感やトッピングに向きますが、ココナッツミルクパウダーは液体に溶かして風味をつける用途に向きます。

脂質の大部分を飽和脂肪酸が占めます。100 gあたりの飽和脂肪酸は61 gです。