ロイヤルガラリンゴ

皮に張りがあり、傷やしわが少なく、持ったときに重みのあるものを選びます。甘い香りが感じられるものも食べ頃の目安です。

よく洗えば皮ごと食べられます。皮をむくときは、切ってから食べる直前にむくと、果肉の変色を抑えやすくなります。

乾燥しないようポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。リンゴが出すエチレンで葉物野菜などが傷みやすくなるため、別の袋に分けるのがおすすめです。

切った面にレモン汁を薄くからめると、変色を抑えられます。すぐ食べない場合は、ぴったりラップをして冷蔵庫に入れます。

芯をくり抜いてバターやシナモンを詰め、耐熱皿にのせます。180℃に予熱したオーブンで30〜40分、果肉がやわらかくなるまで焼きます。

そのまま食べるほか、薄切りをチーズやナッツと合わせると、甘みと歯ごたえが生きます。サラダに入れるなら、食べる直前に切ると食感を保ちやすいです。

ロイヤルガラはガラ系統のリンゴにつけられる名称で、売り場では「ガラ」と表記されることもあります。名前だけでは品種や栽培系統の違いを判断しにくいため、表示を確認すると確実です。