サイリウムハスク

オオバコ属の植物の種子の外皮を乾燥させ、粉末や細かい粒にしたものです。水分を吸うと膨らみ、とろみやまとまりをつけます。

水に溶けるというより、水分を吸ってすぐにとろみがつきます。乾いたまま口に入れず、水などによく混ぜたら、固まる前に飲み、続けて水分をとってください。

グルテンを使わないパンや生地に加えると、水分を抱えて生地がまとまりやすくなります。加えたら生地が締まるまで少し置き、レシピの水分量を守ってください。入れすぎると、焼き上がりが硬くなったり、ねばついたりします。

ヨーグルトやスムージーに混ぜると使いやすいですが、すぐにとろみが出るので、混ぜたら時間を置かずに食べます。少量から加え、飲み物や食品の水分を十分にとってください。

小麦粉のように生地の主材料として置き換えるものではありません。グルテンを使わないパンなどで、生地をつなぐ補助材料としてレシピに加えて使います。

湿気を避け、袋の口をしっかり閉じるか密閉容器に移して、涼しく乾燥した場所に置きます。水が入ると固まりやすいので、乾いたスプーンを使ってください。

乾燥したまま飲み込むと、喉で膨らんで詰まるおそれがあります。必ず十分な水分と一緒にとり、粉末を吸い込まないよう、飲み物や生地に静かに混ぜてください。