ポテトパティ

ゆでたじゃがいもは水気をよく切ってつぶし、粗熱を取ってから成形します。油を薄く引いたフライパンで中火にし、片面を3〜4分焼いて焼き色がついてから返すと崩れにくいです。

焼けます。表面に油を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで片面を返しながら20〜25分焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。

粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、2日以内を目安に食べます。温め直すときは、フライパンで両面を焼くと表面がカリッと戻り、中心まで熱くなります。

目玉焼きやソーセージを添えると朝食や軽食になり、サラダやヨーグルトソースともよく合います。カレーの付け合わせにしたり、パンに挟んでサンドイッチにしたりする食べ方もあります。

じゃがいもを熱いうちにつぶし、片栗粉を少量ずつ混ぜると成形しやすくなります。水分の多い具材は先に炒めて水気を飛ばすと、焼くときに割れにくくなります。

ポテトパティは、つぶしたじゃがいもをまとめて焼くものが一般的で、ポテトパンケーキはすりおろしたじゃがいもを生地にして焼くものが多いです。食品データ上のエネルギーは、ポテトパティが100g当たり167 kcal、ポテトパンケーキが206 kcalです。

混ぜられます。チーズは角切りにして生地の中に包むと溶け出しにくく、玉ねぎやほうれん草などの野菜は炒めて水気を切ってから加えると、形を保ちやすいです。