ポテトベイク

薄切りのじゃがいもに生クリームや牛乳、チーズなどを合わせ、オーブンで焼く料理です。表面に焼き色がつき、中までやわらかくなれば食べ頃です。

皮をむくかよく洗い、厚さ3〜5 mmほどの薄切りにすると火が通りやすく、層もきれいに重なります。でんぷんを洗い流さず使うと、ソースにとろみがつきます。

薄切りのじゃがいもにクリームや牛乳を注ぎ、チーズをのせて、180 °Cのオーブンで45〜60分焼きます。表面が先に焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせ、ナイフがすっと通るまで加熱します。

粗熱が取れたらふた付きの容器に入れて冷蔵し、2日ほどを目安に食べ切ります。食べる分だけ取り分け、オーブンまたは電子レンジで中心まで熱々に温め直します。

ローストチキンや焼いた魚、葉野菜のサラダによく合います。クリームとチーズを使うことが多いので、酸味のあるドレッシングや酢漬け野菜を添えると味のバランスが取れます。