食卓にあるものを知ろう
ポートワイン
カロリーと栄養成分
153
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.1 g
炭水化物11 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 153 kcal —
- たんぱく質 0.1 g 0%
- 炭水化物 11 g 4%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 11 g —
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.01 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.06 mg 0%
- ビタミンB6 0.01 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 0.1 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 4 mg 0%
- 鉄 0.4 mg 2%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 12 mg 1%
- カリウム 95 mg 2%
- 亜鉛 0.21 mg 2%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 0.03 µg 0%
- ヨウ素 1.2 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 0.1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0.1 g | 5.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 0.2 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 307 | 0.2 g | 22 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 0.3 g | 28 g | 0 g |
ポートワインについてのよくある質問
ポートワインはどうやって造られますか？
ポルトガルのドウロ地方で造られる酒精強化ワインです。発酵中にブランデーを加えて発酵を止めるため、ブドウの糖分が残り、甘口になります。
ルビーとトウニーのポートワインはどう違いますか？
ルビーは樽での熟成が比較的短く、果実味のある濃い色が特徴です。トウニーは樽で長く熟成させ、酸化によって琥珀色になり、ナッツやドライフルーツの風味が出ます。
ポートワインは何度くらいで飲むとよいですか？
ルビーやヴィンテージ・ポートは少し冷やして、トウニーやホワイト・ポートはさらに冷やして出すと、甘さが重くなりにくく、香りも楽しめます。開ける前に冷蔵庫で冷やし、飲む直前に温度を確かめると手軽です。
開栓したポートワインはどう保存しますか？
栓をして冷蔵庫に入れ、できるだけ早めに飲み切ります。酸化に強いトウニーでも風味は少しずつ落ちるので、長く置きっぱなしにしないのがこつです。
ポートワインにはどんな料理やおつまみが合いますか？
ルビーはブルーチーズやダークチョコレート、トウニーはくるみやアーモンド、ドライフルーツとよく合います。ポルトガルではポートワインとチーズを食後に楽しむ組み合わせも定番です。
料理に使うなら、どのポートワインを選べばよいですか？
肉の煮込みやソースには、果実味のあるルビーが使いやすく、少量加えて煮詰めるとコクが出ます。トウニーはナッツのような風味があるため、洋梨やりんごのソース、デザートに向きます。
ポートワインがないとき、料理では何で代用できますか？
煮込みやソースなら、赤ワインに少量の砂糖を加えて代用できますが、ポートワイン特有の酒精強化された風味は再現できません。デザートには、甘口のシェリーを使う方法もあります。
出典：Frida (Denmark) 273 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
