食卓にあるものを知ろう
ドライ・ヴェルムット
カロリーと栄養成分
118
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.1 g
炭水化物5.2 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 118 kcal —
- たんぱく質 0.1 g 0%
- 炭水化物 5.2 g 2%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 5.2 g —
- ナトリウム 17 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.04 mg 0%
- ビタミンB6 0.01 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.34 mg 2%
- マグネシウム 5 mg 1%
- リン 7 mg 1%
- カリウム 40 mg 1%
- 亜鉛 0.02 mg 0%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 0.08 µg 0%
- ヨウ素 1.2 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 0.1 g | 5.2 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0.1 g | 2.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 0.2 g | 7.8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 0.2 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 0.3 g | 13 g | 0 g |
ドライ・ヴェルムットについてのよくある質問
ドライ・ヴェルムットは何から作られていますか？
ワインに植物の根や皮、ハーブ、スパイスなどで香りをつけ、蒸留酒を加えて仕上げます。ぶどうの品種や香味づけに使う植物は製品によって異なります。
ドライ・ヴェルムットは開栓後どう保存すればよいですか？
栓をしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、香りが落ちる前におおむね１か月以内を目安に使い切ります。空気に触れる時間が長いと、ハーブの香りが弱まりやすくなります。
ドライ・ヴェルムットはどんなカクテルに使いますか？
代表的なのはドライ・マティーニです。ジンまたはウォッカに少量合わせ、氷とよく混ぜて冷やし、オリーブやレモンの皮を添えます。
料理にはどう使えますか？
白身魚や鶏肉を焼いた後、フライパンに少量注いで煮立てると、香草の風味を生かしたソースになります。アルコールを飛ばすように数分煮詰め、バターや生クリームを加えるのも定番です。
ドライ・ヴェルムットがないとき、何で代用できますか？
料理なら辛口白ワインを同量使えますが、ハーブの香りと酒精強化による厚みは控えめになります。カクテルでは味が変わるため、単純に白ワインへ置き換えるのは向きません。
ドライ・ヴェルムットとスイート・ヴェルムットの違いは何ですか？
ドライは甘さが控えめで、すっきりしたハーブの香りが特徴です。スイートは甘みと濃い香りがあり、マンハッタンなどのカクテルによく使われます。
ドライ・ヴェルムットと辛口白ワインは同じものですか？
同じではありません。ドライ・ヴェルムットはワインに植物の香りをつけて蒸留酒を加えた酒で、辛口白ワインより香りが複雑で、アルコール度数も一般に高めです。
出典：Frida (Denmark) 217 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
