パネットーネ

大きくちぎるか、くし形に切ってそのまま食べます。朝食やお茶の時間には、コーヒーや紅茶、甘口ワインとよく合います。

厚めに切り、オーブントースターで軽く温めると、香りが立って中がふんわりします。焦げやすいので、表面を見ながら短時間で仕上げてください。

乾燥を防ぐため、切り口をラップでぴったり覆い、袋や密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。開封後は早めに食べきり、長く保存するならスライスして冷凍し、食べる分だけ解凍します。

マスカルポーネや軽く泡立てた生クリームを添えると、ふんわりした生地によく合います。余ったものは、卵液に浸して焼くフレンチトーストや、クリームを重ねるデザートにも使えます。

パネットーネにはレーズンや砂糖漬けの柑橘類が入るのが一般的で、縦に高く焼き上げます。パンドーロは星形の型で焼く、具のない黄金色の菓子パンです。

フルーツ入りパネットーネは、100 gあたり391 kcal、たんぱく質8.24 g、炭水化物66.6 gです。パネットーネは100 gあたり354 kcal、たんぱく質6.4 g、炭水化物57 gです。

酵母で生地をゆっくり発酵させ、レーズンや砂糖漬けの柑橘類を混ぜて焼きます。焼き上がりを逆さにして冷ます作り方もあり、重みで生地がしぼむのを防ぎます。

一般的なパネットーネには卵とバターが使われ、小麦粉も含まれます。材料や製造工程は商品によって異なるため、アレルギーがある場合は原材料と注意書きを確認してください。