マフィン

一般的な大きさなら、180℃に予熱したオーブンで20〜25分が目安です。竹串を中央に刺し、生の生地がつかなければ焼き上がりです。

はい。粉を加えたら、粉っぽさがほぼ消えるまでゴムべらでさっくり混ぜます。混ぜすぎると生地に粘りが出て、焼き上がりが詰まりやすくなります。

完全に冷ましてから密閉容器に入れ、乾燥しないようにして常温で保存します。暑い時期や数日後に食べる場合は、ひとつずつ包んで冷凍すると風味を保ちやすいです。

できます。冷めたマフィンをひとつずつラップで包んで冷凍し、食べるときは室温で自然解凍します。温め直すなら、解凍後に電子レンジで短く温めるか、オーブントースターで表面を軽く焼きます。

ブルーベリーやバナナ入りなら、無糖のヨーグルトや紅茶がよく合います。チョコレート入りには、苦みのあるコーヒーや甘くないミルクを合わせると甘さが引き立ちます。

一般にマフィンは甘い生地を型で焼いた菓子で、イングリッシュマフィンは酵母で発酵させた甘くないパンです。イングリッシュマフィンは横に割って焼き、卵やチーズを挟む食べ方が定番です。