ミックスフルーツ

いちご、キウイ、オレンジ、りんご、ぶどうなど、甘みと酸味、食感の違う果物を組み合わせると味がまとまります。りんごやバナナは切ると色が変わりやすいので、食べる直前に加えるのがおすすめです。

果物は洗ったあと、表面の水気をよく拭いてから食べやすい大きさに切ります。缶詰の果物を使う場合は、ざるに上げてシロップを十分に切ってから混ぜます。

切った果物はふたのできる容器に入れて冷蔵し、できるだけ当日中に食べ切ります。りんごやバナナを入れると色や食感が変わりやすいため、別にして食べる直前に合わせるとよいです。

ヨーグルトやシリアルにのせるほか、ゼリーやフルーツサンドにも使えます。生クリームと合わせるときは、果物の水気をよく取るとクリームがゆるみにくくなります。

ミックスフルーツは複数の果物を合わせたもの全般を指し、生の果物を使うこともあります。フルーツカクテルは、一般に小さく切った果物をシロップ漬けにしたものです。

生の果物がないときは、フルーツカクテルや冷凍のミックスベリーを使えます。フルーツカクテルはシロップを切り、冷凍ミックスベリーは解凍すると水が出やすいので、凍ったままスムージーに加えると扱いやすいです。