食卓にあるものを知ろう
マーマイト酵母エキス
カロリーと栄養成分
129
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質28 g
炭水化物1.6 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 129 kcal —
- たんぱく質 28 g 56%
- 炭水化物 1.6 g 1%
- 脂質 0.6 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 3 g 11%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 3600 mg 157%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 9.7 mg 808%
- リボフラビン（ビタミンB2） 14.3 mg 1100%
- ナイアシン（ビタミンB3） 97 mg 606%
- ビタミンB6 1.3 mg 76%
- 葉酸（ビタミンB9） 1010 µg 253%
- ビタミンB12 0.5 µg 21%
- コリン 65.1 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 86 mg 7%
- 鉄 3.7 mg 21%
- マグネシウム 180 mg 43%
- リン 104 mg 8%
- カリウム 2600 mg 55%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.3 mg 33%
- セレン 18 µg 33%
- ヨウ素 49 µg 33%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 28 g | 1.6 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 14 g | 0.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 42 g | 2.4 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 56 g | 3.2 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 70 g | 4 g | 1.5 g |
マーマイト酵母エキスについてのよくある質問
マーマイト酵母エキスは、パンにどう塗ると食べやすいですか？
塩気とうま味が強いので、トーストにバターを塗ってから、マーマイト酵母エキスを薄くのばすのが定番です。最初は少量から試すと、味の濃さを調整しやすくなります。
マーマイト酵母エキスはスープやパスタにも使えますか？
使えます。スープ、シチュー、グレービーソースには小さじ1杯ほどを溶かし、パスタならゆで汁やバターに少量を混ぜて、塩を足す前に味をみます。煮込み料理では仕上げ近くに加えると、香りが残ります。
マーマイト酵母エキスは開封後、冷蔵庫に入れますか？
開封後も、ふたをしっかり閉めて、湿気や直射日光を避けた涼しい場所に保管できます。ぬれたナイフやパンくずが瓶に入らないようにすると、清潔に使えます。
マーマイト酵母エキスは何から作られていますか？
ビール醸造などで使われた酵母を分解し、うま味のある成分を取り出して濃縮した酵母エキスです。濃い色と、塩気の強い独特の風味が特徴です。
マーマイト酵母エキスの代わりに使えるものはありますか？
同じ味にはなりませんが、みそやしょうゆを少量使うと、料理に塩気とうま味を足せます。パンに塗る用途なら、どちらも味わいが異なるため、代用品というより別の味付けとして使うのがおすすめです。
マーマイト酵母エキスはどれくらい塩辛いですか？
塩分が非常に多く、3600 mgのナトリウムを含みます。料理に加えるときは、まず少量を溶かしてから味をみて、塩やしょうゆは最後に調整してください。
出典：Frida (Denmark) 1207 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
