マーガリン

ふたを閉めて冷蔵庫に入れ、清潔で乾いたナイフを使ってください。室温に長く置くとやわらかくなり、風味も落ちやすくなります。

作れます。焼き菓子には、パンに塗るスプレッドタイプより、製菓用やブロックタイプが扱いやすいです。バターと同量で置き換えると仕上がりが変わることがあるため、レシピにマーガリンの指定があればそれに従います。

使えますが、高温で長く加熱すると焦げたり風味が変わったりします。弱めの中火で溶かし、野菜やきのこを炒めるなら、仕上げに加えると香りが残りやすいです。

トーストに塗るほか、コーンやじゃがいも、ゆでた野菜に添えるとよく合います。しょうゆを少量混ぜて、きのこやほうれん草のソテーに使うのも定番です。

トーストや炒め物なら置き換えやすい一方、焼き菓子では水分や油脂の配合が違うため、食感や焼き色が変わることがあります。バター風味を強く出したい料理では、仕上がりも異なります。

ライトマーガリンは油脂分が少なめで、100 gあたり362 kcal、脂質40 gです。普通のマーガリンは100 gあたり82 gの脂質を含むため、パンに塗ったときの軽さや口当たりも異なります。

植物油を主な原料にする製品が多いものの、乳成分などを含む製品もあります。原材料は製品ごとに異なるので、アレルギーがある場合は原材料表示で確認してください。