フムスディップ

ピタパンや薄切りのパン、きゅうり、にんじん、パプリカにつけるのが定番です。サンドイッチやラップサンドに塗ってもよく合います。

ひよこ豆をフードプロセッサーにかけ、 tahini（ごまペースト）、レモン汁、にんにくと一緒に混ぜます。冷水を少しずつ加えながら攪拌すると、重たくなりすぎずクリーミーに仕上がります。

清潔なスプーンを使って密閉容器に移し、冷蔵庫で保存して数日以内に食べきります。表面が乾きやすいので、ぴったりラップをかぶせてからふたをするとよいです。

密閉容器に入れて冷凍できますが、解凍後は水分と油分が分離することがあります。冷蔵庫で解凍し、食べる前によく混ぜてください。

多くの場合、フムスそのものがディップとして食べられるため、呼び名に大きな違いはありません。商品名の「フムスディップ」は、パンや野菜につけて食べる用途を示しています。

ごまの風味は変わりますが、オリーブ油を少量加えると、なめらかさを補えます。ごまペーストはごまを含むため、ごまを避ける必要がある人向けの代用品にはなりません。

市販品やレシピには、ひよこ豆に加えてごまペースト（タヒニ）が使われることがよくあります。ごまアレルギーがある場合は、原材料にごまやタヒニが含まれるか確認してください。