ガーリックソース

手軽に作るなら、すりおろしたにんにくをマヨネーズに混ぜ、レモン汁を少し加えます。ヨーグルトを混ぜると軽い口当たりになり、にんにくの辛みもなじみます。

焼いた鶏肉や魚、フライドポテト、温野菜によく合います。サンドイッチやハンバーガーに塗るほか、野菜スティックのディップにも使えます。

使えますが、マヨネーズ入りは長く煮立てると分離しやすいため、火を止めてから混ぜるのがおすすめです。炒め物や焼き料理に使うなら、仕上げに加えてさっと温めます。

市販品は表示に従い、開封後はふたを閉めて冷蔵します。手作りで生のにんにくや卵を使ったものは、清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切ってください。

マヨネーズにすりおろしにんにくとレモン汁を混ぜれば、手早い代用になります。乳製品を避けたい場合は、オリーブ油とにんにく、レモン汁を混ぜたソースが使えます。